La Embajada de Colombia en Italia, organizó una clase magistral de cocina con el Chef Manuel Martínez, denominada “Gastronomía colombiana: tradición e innovación”, en el Marco del Plan de Promoción de Colombia en el Exterior.
La actividad, inaugurada por la Embajadora Gloria Isabel Ramírez, contó con la presencia de las principales autoridades de San Marino, país de concurrencia de la Embajada en Italia, sirvió para subrayar cómo los platos tradicionales de Colombia pueden conjugarse con ingredientes italianos de fácil consecución en los mercados de este país.
Durante el evento, el chef Martínez enlazó la tradición de la cocina colombiana con una perspectiva global. Contó la historia de las regiones por medio del lenguaje universal de los sabores y, de esta manera, logró tocar los paladares y corazones para evocar la nostalgia y el recuerdo, mostrando lo mejor de la cultura colombiana.
El menú escogido por el reconocido chef samario consistió en empanadas de queso al horno con la base de hogao, hallacas de pollo con hierbas, pescado de mar en salsa de coco y camarones, mini chicharrones con crema de aguacate y terminó con un merengón de frutas tropicales
Asimismo, con el fin de dar a conocer la cultura gastronómica colombiana, se organizó una cena en la residencia de la Embajada en Roma, a la que asistieron funcionaros de gobierno y del cuerpo diplomático acreditado en Italia como el Comisario regente de San Marino, los cónsules honorarios de Colombia en Turín y Véneto, periodistas, generadores de opinión y representantes de grandes firmas de moda como Armani.
chicharrones en crema de aguacate
pescado de mar en salsa de coco y camarones
merengón de frutas tropicales
