El reconocido chef colombiano Jorge Rausch, figura icónica de la gastronomía nacional e internacional, ha sorprendido al público con el cierre definitivo de su restaurante Criterion, ubicado en la Zona T de Bogotá.
Este emblemático lugar, que durante dos décadas deleitó a los paladares más exigentes con su propuesta culinaria innovadora y vanguardista, deja un vacío en la escena gastronómica de la capital.
“Con nostalgia anunciamos el cierre de Criterion en la casa de la Zona G donde ha estado de puertas abiertas durante los últimos 20 años”.
Si bien no se ha confirmado una única causa, algunos factores parecen haber influido en la decisión de Rausch. La pandemia por COVID-19 sin duda ha golpeado duramente al sector restaurantero, obligando a muchos negocios a cerrar sus puertas.
Por otro lado, la Zona T se ha convertido en un epicentro gastronómico con una amplia variedad de restaurantes, lo que ha intensificado la competencia por atraer clientes.
Sin embargo, Rausch mencionó que esta difícil decisión la tomo en pro de mejorar su cocina en el futuro, pues reveló que se encuentra inmerso en nuevos proyectos culinarios, como la apertura de un restaurante, lo que haría que tuviera que tomar la decisión de enfocarse en un solo restaurante para poder ejecutar todo lo que se ha planteado y proyectado.
